




蛋黄中加入20克砂糖,用手动单抽搅打至砂糖完全融化,蛋黄液细腻状态
继续加入色拉油搅打均匀
再加入牛奶搅打均匀
倒入芝麻粉搅拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀
蛋白中低速打至粗泡加入15克砂糖
打至泡沫细腻加入15克砂糖
打至湿性发泡加入最后的15克砂糖,将烤箱预热175度
挑起两刮刀的蛋白霜入蛋黄糊盆中,翻拌均匀
将蛋黄盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中
翻拌均匀
将面糊倒入中空模中8分满
双手大拇指按住中间烟囱,提起整个模具在桌面上轻震几下
将模具送入预热好的烤箱(175度预热),用温度170度来烘焙,上下火,放下层,烤45分钟
烤好立即倒扣,彻底冷却后再脱模