避风塘炒蟹

3
人做过这道菜

用料  

避风塘炒蟹的做法  

  1. 将螃蟹打开去除蟹腮,蟹胃等不可食用的东西

    避风塘炒蟹的做法 步骤1
  2. 将蟹稍微剁成块,放少许食盐和料酒腌制

    避风塘炒蟹的做法 步骤2
  3. 大蒜剁成蒜蓉备用

    避风塘炒蟹的做法 步骤3
  4. 将腌好的腌块拍上生粉

    避风塘炒蟹的做法 步骤4
  5. 拍上生粉的螃蟹放入油锅中炸

    避风塘炒蟹的做法 步骤5
  6. 炸好的螃蟹沥干油后捞出

    避风塘炒蟹的做法 步骤6
  7. 炸好螃蟹的油倒出大部分,留些放入剁好的蒜蓉炸

    避风塘炒蟹的做法 步骤7
  8. 蒜蓉炸至稍微有些变黄后倒入面包糠

    避风塘炒蟹的做法 步骤8
  9. 面包糠和蒜蓉翻炒稍炸后放入辣椒,豆豉,葱,白糖翻炒

    避风塘炒蟹的做法 步骤9
  10. 倒入炸好的螃蟹继续翻炒,出锅前喷少许料酒和生抽

    避风塘炒蟹的做法 步骤10

小贴士

做这道菜是即兴的,没什么准备,最好的调料是将豆豉和辣椒蒜蓉提前用油浸泡,这样调料更有味。
炒蒜蓉时火候要控制好,不停的用锅铲翻炒,防止蒜蓉糊掉。

避风塘炒蟹的留言

关于避风塘炒蟹的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 
该菜谱创建于
633 收藏

作者炸酱草儿的其他菜谱