蔓越莓磅蛋糕

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简介

看网上大家都说磅蛋糕做好后,放冰箱冷藏到第三天口感和风味是最佳的。

用料  

无盐黄油 100克
低粉 100克
蔓越莓 35克
白糖 65克
朗姆酒 20ML
鸡蛋 2个(连蛋壳加在一起的重量大概110克左右)

蔓越莓磅蛋糕的做法  

  1. 蔓越莓切小块,用朗姆酒浸泡15分钟以上

  2. 黄油室温放置软化,打至顺滑

  3. 加入砂糖打发至稍微蓬松

  4. 分多次加入蛋液(每一次加入都要完全拌匀后,再加下一次的),打发至体积发白,蓬松变大,类似奶油糊状

  5. 加入过筛的低分拌匀,再加入浸泡后的蔓越莓拌匀(泡过的朗姆酒也加入)

  6. 拌好的面糊倒入不沾模中,撒上些杏仁片

  7. 烤箱预热180度,中下层,35分钟

  8. 烤好后可以用牙签插入蛋糕内,若不沾,则表示烤熟

  9. 蛋糕出炉后,放凉,再倒出模具

小贴士

很多磅蛋糕的方子中黄油,低粉,白糖的比例都是1:1:1 ,我把糖减少到了65克,对我个人而言觉得这个糖度是刚刚好的,不会甜而过腻。

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