红枣发糕

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用料  

预拌发糕粉 300克
大枣 适量
酵母 5克

红枣发糕的做法  

  1. 预拌发糕粉300克、酵母5克、大枣适量

    红枣发糕的做法 步骤1
  2. 大枣去核取枣肉放到料理杯里加少许水

    红枣发糕的做法 步骤2
  3. 打成枣泥

    红枣发糕的做法 步骤3
  4. 5克酵母用温水化开

    红枣发糕的做法 步骤4
  5. 将枣泥和酵母水混合,加入清水,调成320克的枣泥水与预拌发糕粉搅拌均匀成流动性面糊

    红枣发糕的做法 步骤5
  6. 静置发酵3小时,比原来面糊体积大两倍

    红枣发糕的做法 步骤6
  7. 冰糖50克打成糖粉

    红枣发糕的做法 步骤7
  8. 打好的糖粉倒入发酵好的面糊中搅拌均匀

    红枣发糕的做法 步骤8
  9. 模具抹上少许油

    红枣发糕的做法 步骤9
  10. 将搅拌好的面粉倒入模具中

    红枣发糕的做法 步骤10
  11. 再次静置发酵至两倍大

    红枣发糕的做法 步骤11
  12. 入锅,大火烧开锅后转中火蒸20分钟关火即可

    红枣发糕的做法 步骤12

小贴士

发酵时间根据室温决定,可长可短。模具也可以自己随意,我后来倒入硅胶模具里,也挺好的。蒸的过种中不要开锅盖,防止突然遇到凉气影响发糕发起来。二次发酵要倒入模具中完成,发酵完后不要再次搅拌了,直接入锅内蒸。

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