草莓慕司

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用料1 (慕司体)

8寸戚风蛋糕 1个
草莓 1磅
鲜奶油 300Ml
白糖 1/2杯
吉利丁粉 2小包(14克)
牛奶 1量杯

用料2 (镜面)

吉利丁粉 7克
1量杯
2大匙

草莓慕司的做法  

  1. 把蛋糕边切去一小圈,片2片备用

    草莓慕司的做法 步骤1
  2. 8寸的蛋糕模倒过来,用锡箔纸包住底部,用橡皮筋扎紧

    草莓慕司的做法 步骤2
  3. 把一片蛋糕放入模具中间,草莓切半围边

    草莓慕司的做法 步骤3
  4. 省下的草莓一部分切丁,一部分用搅拌机打烂,吉利丁用牛奶泡发

    草莓慕司的做法 步骤4
  5. 把吉利丁隔水加热融化,稍放凉

    草莓慕司的做法 步骤5
  6. 鲜奶油加糖打发至可以缓慢流动的状态。(其实打到硬性也没关系的。)

    草莓慕司的做法 步骤6
  7. 把吉利丁液倒入草莓浆里拌匀

    草莓慕司的做法 步骤7
  8. 再把草莓浆倒入鲜奶油里拌匀

    草莓慕司的做法 步骤8
  9. 倒入1/3慕司入蛋糕模里,抹平

    草莓慕司的做法 步骤9
  10. 撒上草莓丁

    草莓慕司的做法 步骤10
  11. 盖上另一片蛋糕

    草莓慕司的做法 步骤11
  12. 倒入剩余的慕司,抹平,放冰箱冷藏6个小时以上

    草莓慕司的做法 步骤12
  13. 7克吉利丁放水泡发,加糖隔水加热融化,放凉

    草莓慕司的做法 步骤13
  14. 把水果放在冷藏好的蛋糕上面,倒入吉利丁液,再放入冰箱冷藏至凝固

    草莓慕司的做法 步骤14
  15. 用吹风机沿蛋糕模外慢慢吹一圈,约60秒,就可以轻松脱模了

    草莓慕司的做法 步骤15

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