无水纯蛋吐司

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用料  

高粉 300克
细砂糖 40克
鸡蛋 4个
全脂奶粉 10克
酵母 5克
无盐黄油 25克

无水纯蛋吐司的做法  

  1. 除黄油外的所有材料按照先液体后粉状后面粉后酵母的顺序投入面包机中,揉至面团初步起筋时加入黄油,继续揉至能拉出透明薄膜的完成状态

  2. 盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大

  3. 取出排气后平均分割成2份后,滚圆松弛约15分钟

  4. 擀卷两次后轻轻排入吐司模,盖上保鲜膜进行最后发酵

  5. 至九分满后,烤箱最底层,180度35~40分钟,上色后马上盖上锡纸

 

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