黄焖鱼片

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简介

所谓黄焖其实就是酱油之类为佐料焖煮,炸过的鱼片吸足了酱汁的味道,倒也不失为一道下饭的好菜,感兴趣的朋友可以试试哦

用料  

黄焖鱼片的做法  

  1. 鱼片用盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制20分钟左右

    黄焖鱼片的做法 步骤1
  2. 胡萝卜去皮,在四面先切出一道小巢

    黄焖鱼片的做法 步骤2
  3. 然后再切成薄片即成一朵小花(当然如果你有工具的话就不用这么辛苦了哈)

    黄焖鱼片的做法 步骤3
  4. 西兰花切小朵入开水锅中焯烫片刻

    黄焖鱼片的做法 步骤4
  5. 取出过凉(水中放点油可以让菜色保持翠绿)

    黄焖鱼片的做法 步骤5
  6. 热锅热油放入鱼片中火炸

    黄焖鱼片的做法 步骤6
  7. 至金黄捞起

    黄焖鱼片的做法 步骤7
  8. 用底油爆香蒜末和姜末,然后加入所有的材料大火翻炒均匀

    黄焖鱼片的做法 步骤8
  9. 除香油外所有佐料都加入,然后加入适量的热水烧开

    黄焖鱼片的做法 步骤9
  10. 转中火继续焖煮至汁剩少许,淋点香油即可

    黄焖鱼片的做法 步骤10

小贴士

炸鱼时候一定要热锅热油,这样不会糊锅

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