莴苣炒肉片

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用料  

莴苣 100克
猪里脊肉 50克
胡萝卜 30克
花生油 适量
生抽 适量
蚝油 两滴
鲜姜汁 几滴

莴苣炒肉片的做法  

  1. 备好猪里脊肉,将莴苣、胡萝卜洗净去皮

    莴苣炒肉片的做法 步骤1
  2. 猪里脊肉切成薄片

    莴苣炒肉片的做法 步骤2
  3. 切好的里脊肉里加入姜汁、微量盐、水淀粉

    莴苣炒肉片的做法 步骤3
  4. 充分抓匀

    莴苣炒肉片的做法 步骤4
  5. 锅里加水,水烧至八成热加入肉片,用筷子轻轻滑开,待肉片变色漂上来立刻捞出放入冷水中过一下控水备用

    莴苣炒肉片的做法 步骤5
  6. 莴苣切片,胡萝卜切片用开水焯一下

    莴苣炒肉片的做法 步骤6
  7. 锅里加油,烧热加入洋葱末煸出香味后加入莴苣片,胡萝卜片翻炒

    莴苣炒肉片的做法 步骤7
  8. 加入肉片翻炒,加入生抽、蚝油

    莴苣炒肉片的做法 步骤8

小贴士

1、用水滑一下肉片,可使肉片的口感滑嫩,还可减少用油量;
2、蚝油里的盐分也不少,不可加多;

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