栗子王冠面包

2
人做过这道菜

用料1 

高筋面粉 400g(80%)
低筋面粉 100g(20%)
砂糖 30g(6%)
10g(2%)
蛋黄 150g(30%)
干酵母 8g(1.6%)
椰奶 300g(65%)
黄油 125g(25%)
豆沙馅 300g,馅料

用料2 (表面装饰)

栗子 12颗
蛋液 适量
椰丝 适量
糖霜 适量

栗子王冠面包的做法  

  1. 将干性和湿性材料一起搅拌,至表面光滑有弹性,加入黄油

    栗子王冠面包的做法 步骤1
  2. 搅拌至表面光滑,拉开面膜即可

    栗子王冠面包的做法 步骤2
  3. 室温28℃,发酵60分钟

    栗子王冠面包的做法 步骤3
  4. 将面团分割成250g/个

    栗子王冠面包的做法 步骤4
  5. 滚圆,松弛20分钟

    栗子王冠面包的做法 步骤5
  6. 将面团擀开

    栗子王冠面包的做法 步骤6
  7. 放入豆沙馅

    栗子王冠面包的做法 步骤7
  8. 卷成圆柱形

    栗子王冠面包的做法 步骤8
  9. 接成圆圈形

    栗子王冠面包的做法 步骤9
  10. 表面刷上蛋液,粘上椰丝

    栗子王冠面包的做法 步骤10
  11. 放入烤盘,以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟

    栗子王冠面包的做法 步骤11
  12. 以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤20分钟

    栗子王冠面包的做法 步骤12
  13. 出炉冷却,放上栗子,挤上糖霜

    栗子王冠面包的做法 步骤13

栗子王冠面包的留言

关于栗子王冠面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
272 收藏