巧克力豆戚风

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简介

今天分享这款蛋糕,是在原味戚风的基础上,稍稍加点料,耐高温巧克力豆,豆豆虽小,带来的变化却不小,松软的蛋糕中藏着许多巧克力,口口有甜蜜,戚风有惊喜!

用料  ((18CM戚风蛋糕模))

低筋面粉 80克
耐高温巧克力豆 30克
鸡蛋 4个
细砂糖 60克
色拉油 35克
50克
白醋 几滴

巧克力豆戚风的做法  

  1. 分开蛋黄和蛋白,蛋白放入无油无水干净的容器中备用。蛋黄加20克糖,手动打蛋器打到糖溶化,颜色变淡

    巧克力豆戚风的做法 步骤1
  2. 蛋黄中加入色拉油,搅打均匀

    巧克力豆戚风的做法 步骤2
  3. 蛋黄中加入水,搅打均匀

    巧克力豆戚风的做法 步骤3
  4. 将低筋面粉筛入到蛋黄中

    巧克力豆戚风的做法 步骤4
  5. 用刮刀切拌成均匀的蛋黄糊。预热烤箱180度

    巧克力豆戚风的做法 步骤5
  6. 蛋白中加入几滴白醋,分三次加入40克糖,电动打蛋器打发到有长尖角状态

    巧克力豆戚风的做法 步骤6
  7. 取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀

    巧克力豆戚风的做法 步骤7
  8. 重复7一次。最后加入剩入蛋白时,加入巧克力豆

    巧克力豆戚风的做法 步骤8
  9. 切拌成均匀有光泽的蛋糕糊,倒入模具中,轻震去掉大气泡

    巧克力豆戚风的做法 步骤9
  10. 放入预热好的烤箱下层,烤约35分钟,出炉倒扣,放到凉透脱模

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