苏芙蕾奶酪蛋糕

Name: 苏芙蕾奶酪蛋糕
Ingredients: 300g奶油奶酪; 45g黄油; 57g蛋黄; 20g砂糖; 11g玉米淀粉; 150g牛奶; 95g蛋白; 55g砂糖; 糖珠; 蜜桃果酱; 草莓; 提子; 薄荷叶

2 人做过这道菜

这款蛋糕其实不用刻意装饰就足以让人迷恋，轻轻一勺下去能听到“咻哇”的声音，小小一勺入口任它在舌头上慢慢地溶化，细腻，柔滑，美妙，奶香味十足让人陶醉在其中，不夸张的讲蛋糕入口的瞬间真正体会到了幸福的感受。

用料1

准备好所需材料
奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系
另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀
把煮沸的牛奶倒进蛋黄盆里快速搅拌
将搅均的盆放在沸腾ing的水里面(开小火边煮边沸腾ing的水,注意烫伤,最好带手套操作!)，用手动打蛋器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水(至粘稠大概不会超过1分钟)
趁热倒进打匀的奶酪盆里面
搅拌均匀成细腻的糊状，盖上一块绞干的热毛巾
蛋白中分三次加入砂糖打至蛋白有光泽，打蛋器上蛋白尖尖垂下就可以了
将打好的蛋白里分1/4加进奶酪糊中
用从下到上的方式搅拌均匀，再将剩余的蛋白全部加入以相同的手法全部拌匀
拌匀后倒入模具中。烤盘中注入热水（我用的是活底模，先用锡纸包好底再用油纸做了内衬，放入批萨盘中，再放在热水里，这样就不用担心会漏水了）
放入预热好180度烤箱烤15分钟后降低温度至160度烤25分钟，烤好后不要拿出来，放在烤箱里静置40-60分钟，冷却后连模子一起包好保鲜膜放进冰箱里冷藏一晚，早上装饰：蜜桃果酱加一点点水微波加热后刷在蛋糕表面一层，将水果薄荷叶摆好，水果上再刷一层蜜桃糖浆就可以了）