芒果班戟

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用料1 

低筋面粉 80克
牛奶 240克
鸡蛋 1个
糖粉 20克
黄油 15克
吉士粉 1小勺(5ML,吉士粉没有可以不加)

用料2 (芒果馅)

动物性淡奶油 200ML
芒果肉 150克
糖粉 30克

芒果班戟的做法  

  1. 备料

    芒果班戟的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉

    芒果班戟的做法 步骤2
  3. 用蛋抽打均匀(鸡蛋不要打发)

    芒果班戟的做法 步骤3
  4. 倒入牛奶,搅拌均匀

    芒果班戟的做法 步骤4
  5. 筛入低筋面粉和吉士粉

    芒果班戟的做法 步骤5
  6. 用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊

    芒果班戟的做法 步骤6
  7. 将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀

    芒果班戟的做法 步骤7
  8. 将稀面糊过筛,去掉大颗粒

    芒果班戟的做法 步骤8
  9. 放入冰箱冷藏静置半个小时

    芒果班戟的做法 步骤9
  10. 平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入1大勺的面糊

    芒果班戟的做法 步骤10
  11. 摊薄,煎到面糊凝固

    芒果班戟的做法 步骤11
  12. 把煎好的班戟皮放在盘子里。(煎的时候要用小火,最小火不需要翻面)

    芒果班戟的做法 步骤12
  13. 班戟皮有耐心的可以尽量薄,逆光可见几乎是透明的!太厚的口感不佳

    芒果班戟的做法 步骤13
  14. 全部班戟皮煎好冷却,就可以用了,动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度

    芒果班戟的做法 步骤14
  15. 用小刀取芒果肉

    芒果班戟的做法 步骤15
  16. 将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块芒果肉,再放上适量打发好的鲜奶油,、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面

    芒果班戟的做法 步骤16
  17. 翻过来,芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,一天之内食完为佳

    芒果班戟的做法 步骤17

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