杏仁可颂面包

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简介

今天天气还不错,做丹麦面包很适合,天气太热或者太冷都不适合,天气太热面团和油脂的温度不好控制,天然太冷油脂太硬也不好操作。今天天气不错正适合,做完羊角可颂面包又将面包装饰了一下,羊角面包可以装饰很多不同的口味的酱或者巧克力,蔬菜沙拉都可以。涂抹上杏仁奶油,沾上杏仁片烘烤了一下,口感很不错。

用料1 

高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
包入片状黄油 300克
砂糖 60克
9克
酵母 5克
奶粉 15克
鸡蛋 40克
300克

用料2 (杏仁奶油)

黄油 40克
杏仁粉 40克
糖粉 40克
鸡蛋 10克
低筋面粉 5克
朗姆酒 3克
杏仁片 适量,表面装饰

杏仁可颂面包的做法1 

  1. 将搅拌好的面团冷冻,包入片状黄油,三折三次杆压至0.5厘米厚

    杏仁可颂面包的做法 步骤1
  2. 分割成宽10厘米,长20厘米的三角形

    杏仁可颂面包的做法 步骤2
  3. 从后向前卷起

    杏仁可颂面包的做法 步骤3
  4. 卷成羊角形

    杏仁可颂面包的做法 步骤4
  5. 以温度28℃湿度适中,发酵60分钟,发酵好表面刷上蛋液

    杏仁可颂面包的做法 步骤5
  6. 以烤箱温度200℃烘烤15分钟

    杏仁可颂面包的做法 步骤6
  7. 出炉冷却涂抹上杏仁奶油

    杏仁可颂面包的做法 步骤7
  8. 洒上杏仁片

    杏仁可颂面包的做法 步骤8
  9. 以烤箱温度200℃烘烤4分钟

    杏仁可颂面包的做法 步骤9

杏仁可颂面包的做法2 (杏仁奶油)

  1. 将所有材料一起搅拌均匀即可

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