鲜虾韭菜拌米粉

简介

这个季节不多吃点韭菜似乎有点可惜了,于是就用非常简单的办法来烹制韭菜来解馋,我经常的吃法就是韭菜炒蛋,或者这样切成末做卤拌面或米粉吃。

用料  

鲜虾 十只,冰冻
韭菜 一小把
米粉 适量,泡发
味极鲜酱油 两匙

鲜虾韭菜拌米粉的做法  

  1. 将速冻虾取出化开,剪去虾枪、虾脚和眼睛前面的部分备用

    鲜虾韭菜拌米粉的做法 步骤1
  2. 韭菜摘洗干净,切末备用

    鲜虾韭菜拌米粉的做法 步骤2
  3. 烧开水,放入泡好的米粉稍烫一下,捞出过冷水沥干,倒入碗中

    鲜虾韭菜拌米粉的做法 步骤3
  4. 炒锅注油烧热,入虾煸炒变色

    鲜虾韭菜拌米粉的做法 步骤4
  5. 放入生抽速炒一下

    鲜虾韭菜拌米粉的做法 步骤5
  6. 倒入韭菜大火快速炒匀,关火

    鲜虾韭菜拌米粉的做法 步骤6
  7. 倒入装米粉的碗上面即可

小贴士

1.煸炒虾的时候喜欢嫩些的,只要炒至虾变色即可放入韭菜,喜欢老一点的可以适当多煸一会儿,我喜欢多煸一会儿,那样炒出来的虾壳也是脆的;
2.我口味偏轻,一般放了生抽就不再放盐了,如果口重的话可以适当在下入韭菜后再调一点盐进去,韭菜吸味,不要放太多,以免过咸;
3.此卤拌米粉或挂面都非常好吃。

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