文文老妈
醋烹对虾
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人做过这道菜
醋烹的做法大致是这样的，一般先将原料炸熟，然后再爆香葱姜调料烹醋，还是比较简单的。学会了这个，以后就可以翻花样了哦。
用料
醋烹对虾的做法
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对虾洗净，剪去须脚，挑去虾线
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每个虾一切四段
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放入碗中，撒上少许盐，用手抓匀使其入味
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再放入淀粉，用手抓匀
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一定每块都比较均匀，这样炸出来才好看
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生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用
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起油锅，加热，等六七成热的时候（手在锅上感觉比较热），逐个放入虾段
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经常推动，使其受热均匀，炸一二分钟后捞出，等十秒鈡等油温升上去一些，再复炸一下，使其炸透
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沥油捞出
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锅内留底油，加入葱段姜丝蒜片
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爆香后，加入炸好的对虾段，烹入白醋（量稍多些）
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倒入刚刚調好的芡汁
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翻炒均匀，起锅前撒上香菜段
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盛出
