酒酿香酥竹签烤带鱼

用料  

冰鲜带鱼 2条
烧烤竹签
食盐 少量
白胡椒粉 少量
白酒 1汤匙
小葱 2根
生姜 1片
大蒜 2瓣
小红辣椒 2根
酒酿 1汤匙
香辣豆豉酱 2汤匙
鱼露 2汤匙

酒酿香酥竹签烤带鱼的做法  

  1. 处理好的带鱼用剪刀剪成小段,用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟

    酒酿香酥竹签烤带鱼的做法 步骤1
  2. 小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用

    酒酿香酥竹签烤带鱼的做法 步骤2
  3. 葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中,放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙,拌匀成酒酿香酱料

    酒酿香酥竹签烤带鱼的做法 步骤3
  4. 烤盘底部铺一层锡纸,并在锡纸表面刷一层食用油,带鱼用竹签串好摆在烤盘上

    酒酿香酥竹签烤带鱼的做法 步骤4
  5. 在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料

    酒酿香酥竹签烤带鱼的做法 步骤5
  6. 烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟

    酒酿香酥竹签烤带鱼的做法 步骤6
  7. 10分钟后取出烤盘,把带鱼翻面,在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料

    酒酿香酥竹签烤带鱼的做法 步骤7
  8. 烤盘放入烤箱中层,180度上下火烤制10分钟

    酒酿香酥竹签烤带鱼的做法 步骤8
  9. 取出烤盘,把带鱼摆在盘中,表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀

    酒酿香酥竹签烤带鱼的做法 步骤9

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