“吉野家”牛肉饭

用料  

牛肉片 400克
米饭
洋葱 150克
西兰花 适量
胡萝卜 适量
味啉 150ml
生抽 150ml
米酒 150ml
90ml

“吉野家”牛肉饭的做法  

  1. 选用肥瘦相间的火锅用牛肉片

    “吉野家”牛肉饭的做法 步骤1
  2. 洋葱撕去内层的薄膜后洗净,切成丝

    “吉野家”牛肉饭的做法 步骤2
  3. 胡萝卜去皮切片,西兰花掰成小朵

    “吉野家”牛肉饭的做法 步骤3
  4. 入油盐水中快速焯烫

    “吉野家”牛肉饭的做法 步骤4
  5. 捞出,过冷水后沥干

    “吉野家”牛肉饭的做法 步骤5
  6. 调汁:所有“调料”兑在一起,调匀即可

    “吉野家”牛肉饭的做法 步骤6
  7. 牛肉片入沸水中快速飞一下水,变色后立即捞出,流水冲洗干净后控干水分

    “吉野家”牛肉饭的做法 步骤7
  8. 煮汤汁:取兑好的调味汁少许(约180ml),倒入锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水,制成浓稠的汤汁,这个等下要用来拌饭吃

    “吉野家”牛肉饭的做法 步骤8
  9. 剩下的调味汁再次入锅中煮开,倒入洋葱丝,中大火煮开

    “吉野家”牛肉饭的做法 步骤9
  10. 再次煮开后倒入牛肉片

    “吉野家”牛肉饭的做法 步骤10
  11. 大火煮开后立即关火

    “吉野家”牛肉饭的做法 步骤11
  12. 然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。随自己喜欢摆上适量胡萝卜和西兰花,并淋上适量做好的汤汁,即可开吃

    “吉野家”牛肉饭的做法 步骤12

小贴士

1、牛肉片不要选太瘦,最好是那种肥瘦相间的口感才会好。
2、牛肉片飞水后最好用流水冲洗一下,以彻底去除血沫,否则会影响最后的口味和品相。飞水要快,变色就捞出,太老就不好吃了。

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