喜饼

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简介

喜饼,山东胶东地区常见的面食,俺们这边几乎每个馒头摊和大超市都能看到它。
这东西秉承了山东人的特点,长相敦厚,口感实在,即是干粮又当点心,抗造,放得住。
两年前的时侯就曾许下愿,说新的一年里要学会两道面食,一个是炸油条,二一个是喜饼。

用料  

面粉 700克
鸡蛋 5个
花生油 100克(不可更改,如果换成其它油脂会缺少喜饼独特的香气)
白糖 100克
酵母 7克
温水 少许(约50ML或不放)

喜饼的做法  

  1. 酵母溶于温水,加鸡蛋、花生油、白糖搅匀,加面粉用筷子搅拌均匀,揉成光滑的面团放置温暖处饧发

    喜饼的做法 步骤1
  2. 面团发至两倍大小取出,反复揉匀至没有气泡

    喜饼的做法 步骤2
  3. 分割成小面团揉成光滑面团

    喜饼的做法 步骤3
  4. 擀成一厘米厚的薄饼置于温暖处再次饧发

    喜饼的做法 步骤4
  5. 饼胚发至两倍厚,取出置于温热的平锅内小火烙制

    喜饼的做法 步骤5
  6. 双面金黄后,取出即可

    喜饼的做法 步骤6

小贴士

如果喜欢通体金黄的饼体可以再另起油锅,竖起把饼边滚成金黄。

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