简易蜜汁叉烧肉

简介

我们家庭制作叉烧肉,比不得酒楼的条件,不过我们可以充分利用现有的条件,烤箱、电饭煲的出品都不错。不怕麻烦的同学,可以自己配料汁,图省事儿的同学,就选择叉烧酱,超市都有得卖。
如果用烤箱做叉烧肉,我们可以用烤盘或烤网,但这次我们来学学传统的做法,把它“叉”着烧。一般我们的家用烤箱都会配有烤叉,将肉叉在烤叉上固定好,使它在烘烤的过程中旋转起来,仿佛回到原始时代,颇有吃肉的豪迈感觉。

用料  

里脊肉 600g
叉烧酱 100g
蜂蜜 50g

简易蜜汁叉烧肉的做法  

  1. 里脊肉洗净擦干水分,用牙签扎一些孔

    简易蜜汁叉烧肉的做法 步骤1
  2. 放入密封盒,倒入足够的叉烧酱,充分按摩拌匀,放入冰箱腌渍1晚

    简易蜜汁叉烧肉的做法 步骤2
  3. 烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出

    简易蜜汁叉烧肉的做法 步骤3
  4. 将肉叉在烤叉上并固定好

    简易蜜汁叉烧肉的做法 步骤4
  5. 表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜,放入烤箱,旋转烘烤,205度,50分钟

    简易蜜汁叉烧肉的做法 步骤5
  6. 每隔10分钟,将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜,直至烤完即可

    简易蜜汁叉烧肉的做法 步骤6

小贴士

1、做叉烧肉最好的部位是梅花肉,猪的上肩肉,如买不到选择里脊也不错;
2、烤叉烧肉的时候,在表面刷蜂蜜,可以使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁,同时也可以减少烤肉中水分的流失;
3、蜂蜜也可以用麦芽糖代替,最好加水调稀一些再使用;
4、如果不喜欢用烤叉,也可以用烤盘垫锡纸来烘烤。

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