可乐红烧肉

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简介

用可乐烧出来的五花肉,口感会略带些清甜,颜色红润,肉香而软糯,肉质肥而不腻,比起可乐鸡翅而言,我个人觉得,口味更勾人~

用料  

五花肉 600g,带皮
可乐 1罐(330ml)
料酒 1汤匙
红烧酱油 半汤匙
八角 2个
香叶 2个
3片
大葱 1小段
1茶匙

可乐红烧肉的做法  

  1. 带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮开煮至出浮沫

    可乐红烧肉的做法 步骤1
  2. 捞出冲洗干净沥水

    可乐红烧肉的做法 步骤2
  3. 锅中放少许底油,把焯好水的五花肉放进去煎至出油,煎到外表略金黄

    可乐红烧肉的做法 步骤3
  4. 加入葱姜片,香叶,八角炒香

    可乐红烧肉的做法 步骤4
  5. 加红烧酱油炒匀至上色

    可乐红烧肉的做法 步骤5
  6. 倒入可乐,加盐

    可乐红烧肉的做法 步骤6
  7. 大火烧开后转小火,盖上盖,小火焖煮至软糯(约50分钟左右)

    可乐红烧肉的做法 步骤7
  8. 转大火收汁后起锅即可

    可乐红烧肉的做法 步骤8

小贴士

1.600g的带皮五花肉用一罐可乐来烧,口味是略有些偏甜的,你也可以根据自己的喜好增减可乐的用量。
2.五花肉切成约2公分见方,是我比较喜欢的大小。
3.肉块的大小直接影响烧肉的时间,这种大小约50分钟左右,软糯程度是正好。
4.红烧肉起锅前一定要大火收汁,让汤汁浓浓的包裹在肉块表面,口感口味会更好。
5.另外说一声,烧肉的时侯加一点土豆块进去同烧,最后烧好的土豆也会很好吃哦~

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