香酥烤鸭腿

0
人做过这道菜

用料  

香酥烤鸭腿的做法1 

  1. 鸭腿处理干净

  2. 滚水中放七八粒花椒,几片姜,料酒

  3. 再把鸭腿放入,煮三五分钟去味

  4. 之后拿出来沥干

  5. 再放入卤水中,大火烧开,转小火焖30分钟

  6. 关火。放在卤水中浸泡四小时以上

  7. 最好是浸泡一整夜,那也就更入味了

  8. 烤箱预热200度,中层,两面各烤15分钟

  9. 最后五分钟时可移到最上层靠,那样皮就脆了

香酥烤鸭腿的做法2 

  1. 如果家里没有卤汁的,不用紧张,也可以滴。也先把鸭腿处理干净,但是不用焯水了。处理干净后直接凉干

  2. 用料酒,盐,生抽,老抽,糖,八角,干辣椒,花椒,香叶,桂皮。姜,葱白,腌入味

  3. 这样腌的话肯定要腌够12小时候以上才好吃了哦

  4. 烤法同上,时间上多烤10来分钟

小贴士

想要皮更脆点的话,用蜂蜜调点水刷一层上去,就脆了哦!
我这个用卤水做的,腌了5个小时左右,卤水不是很重,吃起来像是广式的烤鸭,嗯,再挑个酸梅酱做汁就更完美啦!
烤鸭腿的同时,还切了个土豆放进去一起烤着,这样蔬菜也有了哇

香酥烤鸭腿的留言

关于香酥烤鸭腿的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

被加入到菜单

该菜谱创建于
42 收藏

作者蔡宝的其他菜谱