芦笋刺身

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简介

芦笋的做法有很多,本篇分享一个特别简单易做,味道又鲜美的做法--芦笋刺身。将芦笋焯水冰镇后蘸酱料吃就好,这种吃法可以充分感受到芦笋爽脆的口感。
处理好的芦笋可以放在杯子里,我个人觉得这样放比放在盘子里好看。这一根根芦笋好像一支支毛笔呢,而且这“笔”要蘸着酱料才有味道,哈哈。如果觉得这种吃法太“文艺”,可将芦笋切成小段,用酱料拌匀。这样的话可以今天吃酱油芥末口味的,明天吃爽辣豉油味的,时不常的换换口味。

用料  

芦笋 300克
海鲜酱油 2大勺
日式绿芥末 适量,根据个人喜好
蒸鱼豉油 2大勺
小米辣 1个
食盐 少量
食用油

芦笋刺身的做法  

  1. 将芦笋洗净有,放在案板上用削皮器将芦笋根部的老皮去掉

    芦笋刺身的做法 步骤1
  2. 锅中放入适量清水煮沸,放入少量的盐和一点点油,放入芦笋煮半分钟后捞出

    芦笋刺身的做法 步骤2
  3. 捞出来的芦笋马上放到冰水中冷却,凉透后捞出,沥干水分,装盘备用

    芦笋刺身的做法 步骤3
  4. 在蒸鱼豉油中加入小米辣碎,第一款料汁就这样轻松的做好了,吃的时候用爽脆的芦笋沾食

    芦笋刺身的做法 步骤4
  5. 第二款酱汁也很简单,用海鲜酱油和日式绿芥末放在一起就好了

    芦笋刺身的做法 步骤5

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