剁椒肉末蒸豆腐

简介

这种做法很受大家欢迎,豆腐和肉末的口感都很鲜嫩,豆腐带着一点肉的鲜美,透着一丝剁椒的香辣,惹味又嫩滑。

用料  

豆腐 2块
猪肉 100克
剁椒 20ml
1棵
1ml,A
生抽 15ml,B
生粉 10ml,A
清水 10ml,A
5ml,B

剁椒肉末蒸豆腐的做法  

  1. 豆腐冲洗干净,横竖各切四刀,不要切到底,只需切到豆腐的2/3处即可,这样即可保持豆腐整块的完整性,又可以让豆腐更容易入味

    剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤1
  2. 猪肉剁成肉末,把葱的葱白部分切碎后放入肉末中,加入调味料A,用筷子向着同一个方向搅拌至起胶

    剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤2
  3. 把肉末分成两份,覆盖在豆腐上面

    剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤3
  4. 在肉末上面铺上剁椒

    剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤4
  5. 烧一锅水,水开后,把豆腐放进锅里,大火蒸12分钟,关火后虚蒸5分钟出锅;(肉有点多,肉末太厚,所以要蒸的时间长点,如果肉末铺得比较薄的话,蒸10分钟足够了)

    剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤5
  6. 把碟子中的汤汁倒入小锅里,跟调料B一起煮开,淋在剁椒肉末豆腐上面,撒上葱花即可

    剁椒肉末蒸豆腐的做法 步骤6

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