麻辣香锅

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用料  

豆腐 1块
鸡翅 6个
土豆 2个
胡萝卜 2根
小洋葱 1个
青辣椒 2个
嫩豌豆 1把
苦瓜 1根
郫县豆瓣酱 2大勺
油辣椒 1大勺
火锅底料 2大勺
干红辣椒 1小碗
花椒 1大勺
3瓣
1小块
酱油 2大勺
红油 2大勺
白糖 1茶勺
现磨黑胡椒碎 适量
色拉油 适量
适量

麻辣香锅的做法  

  1. 豆腐切成小三角块,用平底锅加点油煎至两面金黄。 鸡翅加点盐和胡椒腌一腌,也下锅煎至两面金黄。 蒜去皮,切成蒜片,姜也切成片

  2. 土豆切成粗条,胡萝卜切片或者切成自己喜欢的形状,苦瓜去瓤切成片,青辣椒去籽切成小块,洋葱也去皮切成小块

  3. 坐锅火上,烧热,下点油,下苦瓜,快速翻炒至断生,盛出,然后同样也将豌豆快速翻炒至断生,盛出

  4. 另取一个锅,烧热,下油,下蒜片,姜片和花椒,爆香后,下干红辣椒,豆瓣酱,火锅底料,油辣椒和红油,炒出红油后,下洋葱,土豆,青辣椒块和胡萝卜,炒软 后,下煎炒好的豆腐,鸡翅,苦瓜片和豌豆,加酱油,白糖和盐调味,略炒一炒,便可起锅装盘

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