迷你肉桂葡萄干面包

用料  

高筋面粉 270克
酵母粉 5克
黄油 适量,融化的
白砂糖糖 30克
牛奶 50克
100克(这个不准的,好像是面硬了又加了些)
肉桂粉 适量
砂糖 适量
葡萄干 适量

迷你肉桂葡萄干面包的做法  

  1. 高筋面粉+酵母粉+牛奶+白砂糖+水倒在面盆里用手揉至成光滑的面团(水慢慢加,感觉硬了再添)

  2. 加入黄油继续揉,(这次没用面包机,纯手工揉了半个小时,还没出膜,放弃,取出)揉成光滑的面团

  3. 把面团放在面盆里包好,包在被子里发酵。(估计也有35度左右了吧,因为晚上睡觉我盖被子还很热的。)

  4. 没用一个半小时就发到两倍大小了,取出。面板上撒面粉,把面团里的空气揉出来,拍拍,放一边醒发15分钟左右

  5. 准备好纸杯(我用了9只大号蛋糕纸杯)。把面团擀开,刷上融化的黄油,撒上肉桂糖,用手推开,再撒些葡萄干,卷起

  6. 卷好的面卷用刀切成均匀的9小份,整理好,放进纸杯

  7. 烤箱35度,把纸杯们放进烤盘,继续发酵40分钟左右,涨到纸杯八分满(我觉得应该切6份,涨出纸杯烤的才好看)

  8. 烤箱180度,25分钟后可以出烤箱了

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