红烧黄骨鱼

7.8
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好极了
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挺好
4
一般
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用料  

红烧黄骨鱼的做法  

  1. 黄骨鱼洗净,要小心鱼身上的那根硬刺

    红烧黄骨鱼的做法 步骤1
  2. 姜切片 蒜拍碎 葱白部份切段

    红烧黄骨鱼的做法 步骤2
  3. 葱绿部份切葱花

    红烧黄骨鱼的做法 步骤3
  4. 锅中热油,爆香姜 蒜和葱白;应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底,这样煎的鱼皮才不容易粘锅

    红烧黄骨鱼的做法 步骤4
  5. 放入黄骨鱼,先煎好一面

    红烧黄骨鱼的做法 步骤5
  6. 再翻到鱼的另一面,再煎好;一定要煎透一面再翻面,一次性煎好两面

    红烧黄骨鱼的做法 步骤6
  7. 倒入热开水,大概与鱼身持平

    红烧黄骨鱼的做法 步骤7
  8. 调入盐、生抽、老抽、料酒,盖上锅盖,持续用大火烧至汤汁剩1/4;红烧肉类要大转烧开转中小火烧,鱼类就一直用大火烧

    红烧黄骨鱼的做法 步骤8
  9. 最后调入白糖和鸡精,收收汁就好了;撒葱花……

    红烧黄骨鱼的做法 步骤9

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