腐乳粉蒸肉

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简介

【腐乳粉蒸肉】香香糯糯的口感真是无敌至极!腐乳是一种非常美味的调味料,加了腐乳的粉蒸肉吃起来特别香!这道粉蒸肉选用层次分明的五花肉来蒸制口感最好,米粉要打成小颗粒状,最重要的就是掌握蒸制的时间恰到好处!最家常的做法没有秘诀人人都能学得会。

用料  

猪五花肉 一块,约500克
糯米加大米 约80克
腐乳 2块
葱花
姜丝
料酒
酱油
老抽
味精
花椒
八角
香叶
桂皮

腐乳粉蒸肉的做法  

  1. 猪五花肉一块约500克

    腐乳粉蒸肉的做法 步骤1
  2. 将五花肉切厚片约6公分

    腐乳粉蒸肉的做法 步骤2
  3. 肉片装小盆中,加入葱花,姜丝,料酒,腐乳,酱油,老抽,味精

    腐乳粉蒸肉的做法 步骤3
  4. 用手将肉片与佐料抓匀腌制30分钟以上

    腐乳粉蒸肉的做法 步骤4
  5. 糯米,大米=2:1,混合放入锅中,放入适量花椒,八角,香叶一同翻炒至颜色微黄

    腐乳粉蒸肉的做法 步骤5
  6. 取出佐料将米用料理机打碎,要颗粒状

    腐乳粉蒸肉的做法 步骤6
  7. 打碎的米粉倒入腌制好的肉片中

    腐乳粉蒸肉的做法 步骤7
  8. 肉片与米粉充分拌匀,每片肉都要沾满米粉

    腐乳粉蒸肉的做法 步骤8
  9. 把沾满米粉的肉片摆放在大碗中,上锅蒸熟时间1.5小时即可

    腐乳粉蒸肉的做法 步骤9

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