萝卜丝蛤蜊汤

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用料  

白萝卜 半个
蛤蜊 约400克(大约15只左右)
两片
香菜
芝麻油

萝卜丝蛤蜊汤的做法  

  1. 萝卜去皮切丝或擦丝备用

    萝卜丝蛤蜊汤的做法 步骤1
  2. 蛤蜊买回来后用清水加点盐或油浸泡一小时,洗净备用

    萝卜丝蛤蜊汤的做法 步骤2
  3. 锅内注水,冷水时即放入姜片和蛤蜊

    萝卜丝蛤蜊汤的做法 步骤3
  4. 中火烧开,撇去浮沫

    萝卜丝蛤蜊汤的做法 步骤4
  5. 放入萝卜丝略煮1到2分钟,关火

    萝卜丝蛤蜊汤的做法 步骤5
  6. 调入盐和芝麻油,撒香菜末即可

    萝卜丝蛤蜊汤的做法 步骤6

小贴士

蛤蜊一定要买活的,活的蛤蜊遇热就会张开口,全部开口后撇一下浮沫就立刻放萝卜丝,免得蛤蜊煮久了变老,蛤蜊的外壳可以用牙刷刷一下这样会更干净,煮蛤蜊的水特别鲜,所以不要先焯烫蛤蜊再另放水做汤,那样鲜味就会大减。

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