小米豆腐虾仁丸

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简介

要知道小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足;再搭配上些鲜美的虾仁,增加了口感;口味,营养,造型都全了,而且食后含热量非常低,绝对是健康绿色食品。正因为它是如此健康的营养搭配,也非常适合高度紧张的考生朋友,能帮助其安神补脑,有更多的精力投入到高考的学习生活中。

用料  

小贴士

1. 将豆腐和虾仁都分别处理成泥,只所以虾仁要剁碎而不保持颗粒是为了更好的粘合豆腐成团,当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥,留小部分切成小虾仁丁;
2. 豆腐和虾仁的比例大约是2:1;
3. 小米一定要提前用冷水浸泡, 这样吸入水分的小米更容易蒸熟, 小米控干水分后可以加入点盐调味;
4. 豆腐虾仁泥团成丸子后放入调好味的小米中滚动, 让其表面均匀的裹上一层小米;
5. 蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子, 大火蒸上十五分钟即可。

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