山核桃玉米饼干

9 人做过这道菜

用料  

玉米面粉 125ml,约65g
山核桃仁 25g
进口椰浆 约60g
30g

山核桃玉米饼干的做法  

  1. 椰浆冷藏至脂水分离,取凝固的部分60g和玉米面、糖搅拌;其实这里凝固后的椰浆,脂肪和蛋白质的成份更高,椰汁被分离出来,更像淡奶油或黄油的感觉。在这里也是用来做黄油的替代,因为汁水被冻分离了,凝固的部份也变得更加椰香浓郁~

    山核桃玉米饼干的做法 步骤1
  2. 加入山核桃仁拌匀

    山核桃玉米饼干的做法 步骤2
  3. 用手和成团

    山核桃玉米饼干的做法 步骤3
  4. 捏成大约的长条,放到保鲜膜(烹饪纸)和寿司帘(保鲜膜盒剪开来用)

    山核桃玉米饼干的做法 步骤4
  5. 用保鲜膜包起来,再用寿司帘卷起

    山核桃玉米饼干的做法 步骤5
  6. 用手反复捏压寿司帘内包着的饼干胚成三角型,两头的部份也用手按压平实

    山核桃玉米饼干的做法 步骤6
  7. 取保鲜膜(烹饪纸)包着的饼干胚放入冰箱冷冻室,冻至硬

    山核桃玉米饼干的做法 步骤7
  8. 取出,去掉保鲜膜或烹饪纸,用刀切成片,约5、6mm的厚度

    山核桃玉米饼干的做法 步骤8
  9. 入预热好的烤箱,180度15分钟即可

    山核桃玉米饼干的做法 步骤9

小贴士

1、糖的量,可按自己的喜好加减;
2、尽量用进口椰浆,而且要选择无添加的;
3、玉米面选细腻些的;
4、山核桃仁就用超市里散装或小袋装的都可以。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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山核桃玉米饼干的答疑

  • icecxe  1个月前  
    0
    完全不知道该怎么才能取到椰浆冻?倒出来就全是水了,放冷冻?
    作者回复 1个月前  
    冷藏2天,4度以下。能倒出水,也就是椰汁,再完全打开盒子,会看到凝固的部分就对了。一定要选100%全脂椰浆,不然冷藏很多天也不见得凝固的结实。
  • 天然食疗�黃藥師✨✨  2个月前  
    0
    请问口感是硬的吗,应该不脆吧
    作者回复 2个月前  
    口感是边儿硬脆,里软香。
    想酥脆,可以替换一半的椰子油。

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