油面筋塞肉

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简介

油面筋吃法多样,既可加在各种素食中,也能与各种肉类配伍,炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋,经得起久煮,不破不碎,口味极佳。

用料  

油面筋,肉馅
老抽
生抽
料酒
白糖
淀粉
食盐
圆白菜(可不选用)

油面筋塞肉的做法  

  1. 将鸡蛋和生抽,料酒,少许白糖,葱姜,适量的食盐一起放入肉馅中

    油面筋塞肉的做法 步骤1
  2. 将所有调料和肉馅拌匀

    油面筋塞肉的做法 步骤2
  3. 面筋用手指稍微戳个小洞,再将面筋里面稍微挤压一下,让出更多空间

    油面筋塞肉的做法 步骤3
  4. 将调好的肉馅塞进面筋里

    油面筋塞肉的做法 步骤4
  5. 所有的面筋塞好备用

    油面筋塞肉的做法 步骤5
  6. 锅内倒油后加入葱花爆香加入老抽料酒和水

    油面筋塞肉的做法 步骤6
  7. 锅烧开后放入塞好肉馅的面筋

    油面筋塞肉的做法 步骤7
  8. 加盖煮面食材变熟放少许水淀粉勾芡

    油面筋塞肉的做法 步骤8
  9. 用开水将圆白菜氽烫

    油面筋塞肉的做法 步骤9
  10. 碟子里铺上圆白菜将烧好的面筋盛入即可

    油面筋塞肉的做法 步骤10

小贴士

面筋将肚子里压实可以多塞些肉馅进去会更好吃,压的时候不要用太大力把面筋给挤坏
因为家里没有其他配菜来衬碟子,所以圆白菜也可以不选用,用小青菜配盘子会更好看

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