老酒焖黄鱼

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用料  

老酒焖黄鱼的做法  

  1. 将小黄鱼收拾干净洗净备用

    老酒焖黄鱼的做法 步骤1
  2. 锅内倒油后放入葱姜爆香

  3. 放入小黄鱼稍微煎下,翻动时要轻一些

    老酒焖黄鱼的做法 步骤3
  4. 鱼稍煎后倒入老抽和料酒,放入少许白糖提鲜,再加水漫过鱼,放入红椒和食盐适量

    老酒焖黄鱼的做法 步骤4
  5. 汤汁收干时即可出锅

    老酒焖黄鱼的做法 步骤5

小贴士

注意3要点烧鱼不易碎
1.鱼稍微煎下水加至漫过鱼即可,这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼,不用翻鱼也可入味
2.鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅,
3.在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。

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