卤蓑衣豆干

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用料  

卤蓑衣豆干的做法  

  1. 豆干大块切一刀,成两小块

    卤蓑衣豆干的做法 步骤1
  2. 先在豆干的一面切竖刀,别切断,深度大约到豆干的2/3处

    卤蓑衣豆干的做法 步骤2
  3. 一面切完以后,将豆干翻面,在切斜刀,深度也到豆干的2/3位置,不要切断.切完以后,豆干就有蓑衣状的花纹,这样切好的豆干,很容易入味

    卤蓑衣豆干的做法 步骤3
  4. 切好的豆干,切成四小块

    卤蓑衣豆干的做法 步骤4
  5. 锅内放少许油

    卤蓑衣豆干的做法 步骤5
  6. 油热后放干辣椒,花椒,八角炸香

    卤蓑衣豆干的做法 步骤6
  7. 放葱段姜片爆锅

    卤蓑衣豆干的做法 步骤7
  8. 加少许甜面酱,炒香

    卤蓑衣豆干的做法 步骤8
  9. 锅内加水,然后放少许老抽,一点生抽,料酒,鸡精,白糖,盐调味

    卤蓑衣豆干的做法 步骤9
  10. 水开后放切好的豆干

    卤蓑衣豆干的做法 步骤10
  11. 中火煮五分钟左右

  12. 关火,等到锅内的豆干完全晾凉以后,倒入保鲜盒中,浸泡一个晚上,第二天再吃,豆干更入味

    卤蓑衣豆干的做法 步骤12

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