腊味芋头糕

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用料  

芋头 500克
粘米粉 2杯
糯米粉 1/4杯
腊肠 2根
1又1/3到1又1/2杯(每杯水约245毫升)
香菇 6朵
虾米 2大勺(每大勺为15毫升)
五香粉 1/8茶勺(每茶勺为5毫升)
白胡椒粉 1/4茶勺
白糖 1茶勺
香油 1/2茶勺
鸡精 1/4茶勺(介意的话,可以不放)
2瓣
适量
色拉油 适量
葱花
花生碎

腊味芋头糕的做法  

  1. 香米加水,浸泡2个小时以上。 香菇也用清水泡开

  2. 芋头去皮,切成小粒。 腊肠和香菇也切小粒。大蒜拍破去皮

  3. 坐锅火上,烧热后,下油,爆香蒜粒后,捞出蒜粒不用

  4. 下腊肠粒,炒出香味

  5. 下芋头粒,虾米和香菇粒,并加五香粉,胡椒粉,白糖,香油和盐调味

  6. 一直煸炒到芋头粒略软,盛出备用

  7. 泡好的米连水一起,放入搅拌机,打成米浆

  8. 将米浆同炒好的芋头拌匀,倒入抹过油的容器里,上锅蒸60分钟左右

  9. 蒸好的芋头糕略微晾凉后脱模,切成小块,表面撒葱花和花生碎

小贴士

真好吃! 芋头很面,被蒸得入口即化,还有香菇的香味,海米的鲜味和腊肠的腊味奇妙的交织在一起,使得口感和味道异常的丰富,完胜早茶茶楼里的芋头糕!

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