蒜子酱油卤肉

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简介

今天给大家带来一款超级简单的大肉菜做法,简单到令人发指,厨房新手也完全能够轻松胜任,全程无油烟,操作时间只需5分钟,当然,烹煮时间另算,那种所谓10分钟红烧肉我是不吃的。
这道蒜子酱油卤肉实际上是之前做的酱油卤肉的升级版。它的做法比卤肉用料少,比叉烧更简单,却兼有卤肉的浓香和叉烧的鲜甜,这次做还增加了浓郁的蒜香味,它的味道保证连最挑剔的饕客都会被彻底征服。

用料  

梅头肉 一块
酱油 半碗
清水 半碗
白糖 一勺
大蒜 一头
两根
生姜 一块

蒜子酱油卤肉的做法  

  1. 梅头肉洗干净放入锅中,加入所有材料,大火煮开后转最小火煮约1小时,中间注意翻面,最后开盖大火收汁,吃时切片

小贴士

1、最好选梅头肉,有大理石纹路的瘦肉中夹筋夹肥,口感特别好。
2、汤汁大约能没过肉的一半即可,煮的时候翻面两到三次。
3、酱油和白糖根据自己的口味调整比例。
4、大蒜要多加,锅里的只有4粒,我后来又加了6粒。
5、我用铸铁锅煮了1小时左右,如果用普通锅要适当延长煮的时间。

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