大花花西瓜瓜
风味土豆丝炒排骨
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人做过这道菜
排骨有点类似干锅排骨的味道，不过没有那么油腻，肉也没有那么干，焯过水的土豆不粘锅，也会比较嫩。
不管如何，此菜强力推荐，试过就知道。
不管如何，此菜强力推荐，试过就知道。
用料
风味土豆丝炒排骨的做法
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前小排洗好后，冷水下锅去血水
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水煮沸后关火，捞出排骨冲洗一下，煮排骨的水倒掉不用
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排骨放入卤水中，煮沸后，小火煮15分钟
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煮排骨的过程中，把土豆刮成丝，泡清水中。老姜切丝
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小锅煮适量的水，水沸后，放入土豆丝。煮半分钟左右就捞起土豆丝待用
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排骨卤煮好后，锅中放适量油，下干辣椒段和老姜丝，炒香
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再下排骨，大火翻炒1分钟左右，撒下适量的孜然，再继续炒均匀
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放入土豆丝，继续翻炒1分钟左右就好
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关火，撒上盐和香菜段
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炒均匀就可以出锅了
