武汉发米粑

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简介

发米粑又以成对出卖而称对耙,小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市,成为市民爱吃的一种早点。
传统做法是把把大米磨浆发酵,加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟,外焦里嫩,带有淡淡酒香。
自己做为了省事,就用粘米粉代替吧!

用料  

粘米粉 100克
清水 100克
酵母 1克
细砂糖 20克

武汉发米粑的做法  

  1. 所有材料放入容器中

    武汉发米粑的做法 步骤1
  2. 搅拌成无颗粒的米浆

    武汉发米粑的做法 步骤2
  3. 盖上保鲜膜室温发酵

    武汉发米粑的做法 步骤3
  4. 发酵好的状态,米浆表面有许多孔洞

    武汉发米粑的做法 步骤4
  5. 平底锅开小火,用刷子刷上一层薄油

    武汉发米粑的做法 步骤5
  6. 用勺子舀一勺米浆,在锅里摊成圆形,米浆渐渐凝固,表面有气孔,盖盖焖一下

    武汉发米粑的做法 步骤6

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