葱花卷

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简介

这是一款简单的早餐,淡淡的葱香、适宜的咸香,就着一碗白粥或豆浆,温温润润的一早上。称它是全民早点,并不过分,不论大江南北,人们都喜欢,作法也简单,适合家庭自制。

用料  

中粉 200克
适量
牛奶或水 100克
酵母 2克
1汤勺
10克
少许

葱花卷的做法  

  1. 在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许糖

    葱花卷的做法 步骤1
  2. 静置5分钟后倒入面粉中

    葱花卷的做法 步骤2
  3. 用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状

    葱花卷的做法 步骤3
  4. 用手揉成三光(面光、手光、盆光)状态

    葱花卷的做法 步骤4
  5. 盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大

    葱花卷的做法 步骤5
  6. 用手在面团中戳个洞,不会回缩便好

    葱花卷的做法 步骤6
  7. 准备好葱花和油盐

    葱花卷的做法 步骤7
  8. 将少许油和盐拌开放入面粉中揉匀

    葱花卷的做法 步骤8
  9. 面团排气后又回缩到原先的大小,用擀面杖擀成大片

    葱花卷的做法 步骤9
  10. 抹上油

    葱花卷的做法 步骤10
  11. 接着均匀撒上葱花

    葱花卷的做法 步骤11
  12. 再卷起来,如果擀面水平有限,就从小头开始卷

    葱花卷的做法 步骤12
  13. 将卷好的面团切成5厘米左右的段,用筷子在中间压一压

    葱花卷的做法 步骤13
  14. 稍稍拉长,两头反向捏紧即可,这是最简单的一种花卷

    葱花卷的做法 步骤14
  15. 整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿,目测比原先稍大些即可下锅蒸

    葱花卷的做法 步骤15
  16. 冷水下锅,大火15分钟左右,关火后再焖5分钟后开盖

    葱花卷的做法 步骤16

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