橙香排骨

6 人做过这道菜
无论是中式还是西式都可以用水果来增香添味。就如这道橙香排骨,粘稠的酱汁,浓郁的橙香,将排骨紧紧地包裹在其中,一点点酸,一点点甜,让你一块又一快,停不下你手中的筷子来!

用料  

黑毛猪排骨 500克
新奇士红心脐橙 1个
2-3根
一小块
一瓣
冰糖 20克
老抽 1大匙
生抽 2大匙
料酒 1大匙

橙香排骨的做法  

  1. 姜和蒜拍扁,葱切段

    橙香排骨的做法 步骤1
  2. 排骨用料酒、葱姜蒜拌匀腌制15分钟

    橙香排骨的做法 步骤2
  3. 红心脐橙对半切开榨汁,一部分橙皮削去白囊切细丝

    橙香排骨的做法 步骤3
  4. 锅里放油烧热,下排骨煎至表面微黄捞出滤油

    橙香排骨的做法 步骤4
  5. 锅中留少许油下冰糖炒成糖色

    橙香排骨的做法 步骤5
  6. 下排骨炒至裹匀糖色,加橙汁、生抽、老抽

    橙香排骨的做法 步骤6
  7. 加入腌料和清水,水大约没过排骨即可

    橙香排骨的做法 步骤7
  8. 烧开后转小火炖煮40-50分钟至排骨酥软入味

    橙香排骨的做法 步骤8
  9. 检去葱姜蒜,大火收汁,最后放入橙皮丝翻炒几下即可

    橙香排骨的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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