黑椒蘑菇肉片

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简介

我今天做的这道蘑菇菜,放了蘑菇的最佳搭档:蚝油和黑椒,对于各种菌菇类的烹饪,不管是炒、煎、烤,我都觉得跟菌菇最搭的调料就是蚝油和黑椒,特别好吃。

用料  

蘑菇 6朵(比较大的)
瘦肉150克
青红椒 各1个
蚝油
生抽
黑椒
玉米淀粉

黑椒蘑菇肉片的做法  

  1. 瘦肉切成薄片,放少许盐、几滴生抽、少许玉米淀粉、几滴油拌匀腌10分钟;蘑菇切片,用水泡着以免变色;青红椒切块

    黑椒蘑菇肉片的做法 步骤1
  2. 烧一锅水,水开后,倒入蘑菇片,灼烫1分钟后捞出

    黑椒蘑菇肉片的做法 步骤2
  3. 灼烫过的蘑菇片放在水龙头下用清水冲洗干净

    黑椒蘑菇肉片的做法 步骤3
  4. 烧热油锅(油稍多一点),倒入瘦肉片,大火滑炒

    黑椒蘑菇肉片的做法 步骤4
  5. 肉片开始变色,加入青红椒,翻炒几下,让瘦肉片完全变色,青红椒断生

    黑椒蘑菇肉片的做法 步骤5
  6. 倒入灼烫过的蘑菇片,翻炒均匀

    黑椒蘑菇肉片的做法 步骤6
  7. 淋入少量生抽

    黑椒蘑菇肉片的做法 步骤7
  8. 加入1大勺的蚝油

    黑椒蘑菇肉片的做法 步骤8
  9. 磨入适量的黑椒碎

    黑椒蘑菇肉片的做法 步骤9
  10. 翻炒均匀即可。(生抽和蚝油都是咸的,所以不用另外放盐)

    黑椒蘑菇肉片的做法 步骤10

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