菠萝咕咾肉

8.0 综合评分
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菠萝咕咾肉,是道大名鼎鼎的粤菜,成品红绿相间的,色泽特美观,口感外脆里嫩,酸甜适口还清新解腻。

用料  

菠萝 180克
里脊肉 190克
青红椒 各1个
鸡蛋 1个
味好美番茄沙司 40克
清水 100克
生抽 10克
白胡椒粉 1克
椒盐 2克
面粉 40克
生粉 10克

菠萝咕咾肉的做法  

  1. 将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用

    菠萝咕咾肉的做法 步骤1
  2. 番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中,搅拌均匀待用。另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用

    菠萝咕咾肉的做法 步骤2
  3. 将里脊肉切成两厘米的小块,然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀,腌制10分钟

    菠萝咕咾肉的做法 步骤3
  4. 腌好后倒入打散的蛋液拌匀,半个鸡蛋的量就够,多余的蛋液拌好后可以倒出

    菠萝咕咾肉的做法 步骤4
  5. 再加入混合好的面粉+生粉,掺拌均匀,让每一粒肉块都包裹上一层干面粉

    菠萝咕咾肉的做法 步骤5
  6. 锅中油七成热时,加入颗颗分离的肉块,小火炸

    菠萝咕咾肉的做法 步骤6
  7. 炸至肉粒全部浮起来即可捞出

    菠萝咕咾肉的做法 步骤7
  8. 炒锅中不用放油,倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽,煮开至冒泡

    菠萝咕咾肉的做法 步骤8
  9. 再倒入淀粉水,小火煮至粘稠

    菠萝咕咾肉的做法 步骤9
  10. 加入菠萝、青椒、红椒块

    菠萝咕咾肉的做法 步骤10
  11. 快速的拌匀后即可关火

    菠萝咕咾肉的做法 步骤11

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