菠萝饭

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菠萝饭色彩丰富,香甜可口,老幼皆宜,通常为是炒制。这道菠萝饭却是蒸出来的,不仅保证了菠萝丁的口感,而且使菠萝汁更充分的融进米粒中,在很大程度上提升了这道菠萝饭的味道。

用料  

菠萝饭的做法  

  1. 菠萝一分为二,可留菠萝头,这样较为美观;用刀子沿菠萝皮1cm处划开,转一圈

    菠萝饭的做法 步骤1
  2. 在菠萝肉中间,用刀子划出一些方格,再用勺子将菠萝果肉掏出来

    菠萝饭的做法 步骤2
  3. 将掏出的菠萝果肉,切小丁,并用盐水浸泡片刻;菠萝壁也可用盐水涂抹一下,盐水可使菠萝更加香甜

    菠萝饭的做法 步骤3
  4. 大米与糯米放入容器中浸泡3-4小时,捞出;放入锅中,加适量水,先蒸10-15分钟,蒸至半熟

    菠萝饭的做法 步骤4
  5. 将米饭捞出,与大枣、葡萄干、冰糖、菠萝丁搅拌均匀

    菠萝饭的做法 步骤5
  6. 将混合好的半数米饭刚入菠萝壳中,上锅蒸10-15分钟即可出锅

    菠萝饭的做法 步骤6

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