香椿炒蛋

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用料  

香椿炒蛋的做法  

  1. 鸡蛋充分打散后备用

    香椿炒蛋的做法 步骤1
  2. 香椿冲洗干净后放入开水里

    香椿炒蛋的做法 步骤2
  3. 一分钟后拿出用水冲凉

    香椿炒蛋的做法 步骤3
  4. 挤干香椿水分切成细末

    香椿炒蛋的做法 步骤4
  5. 在香椿末里方一小勺生粉拌一下

    香椿炒蛋的做法 步骤5
  6. 把香椿末放入蛋液里搅拌均匀

    香椿炒蛋的做法 步骤6
  7. 热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅

    香椿炒蛋的做法 步骤7

小贴士

1.在香椿里加一点生粉,一来可以去除里面多余的水分,而来可以增加蛋液的粘稠,这样炒出来的香椿炒蛋不会让蛋和香椿分散;
2.蛋液倒入过后,记得要用中火,大火会让蛋液变焦,同时不要去翻动蛋液,可以把锅子拿起,转动锅子,让蛋液流到四周,这样就可以煎出完成的蛋皮;

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