白吐司

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用料1 (A中种面团)

高筋面粉 220g
酵母粉 1/2小勺+1/4小勺
130g

用料2 (B主面团)

高筋面粉 60g
细砂糖 15g
1/2小勺
奶粉 10g
40g
黄油 15g,C

白吐司的做法  

  1. 将材料A的面粉和酵母粉投入面包机

    白吐司的做法 步骤1
  2. 加材料A的水量

    白吐司的做法 步骤2
  3. 启动面包机、将其搅成团,盖保鲜膜发酵

    白吐司的做法 步骤3
  4. 室温发酵90分钟的样子

    白吐司的做法 步骤4
  5. 将材料B投入面包机,与发酵好的步骤4混合

    白吐司的做法 步骤5
  6. 启动面包机甜面包程序,搅成稍具光滑的面团,加入材料C的黄油,重启甜面包程序,搅成光滑、可以拉大片薄膜的面团

    白吐司的做法 步骤6
  7. 面团盖保鲜膜,继续发酵60分钟后的样子

    白吐司的做法 步骤7
  8. 将面团分割3等份,滚圆松弛10分钟

    白吐司的做法 步骤8
  9. 将面团先擀成椭圆形

    白吐司的做法 步骤9
  10. 从上至下卷起

    白吐司的做法 步骤10
  11. 捏紧封口

    白吐司的做法 步骤11
  12. 放吐司模具里,温暖处进行最后发酵50分钟左右,9分满。烤箱预热,200度35分钟,出炉后立即脱模

    白吐司的做法 步骤12

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