燃面

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简介

面条上满满的铺了一层:鲜香的肉瓤、咸香的芽菜、干香的花生末,再辅以绿绿的香葱末,香上加香,色味俱佳。

用料  

水叶子面 半斤
肉瓤 一斤
姜末
青花椒粉
白糖
三奈八谷
青花椒
小茴香
香葱
宜宾脆米芽菜 一袋
红皮花生 一碟子
啤酒 一点
酱油
香油

燃面的做法  

  1. 肉瓤姜末、少许青花椒粉、白糖一起搅拌均匀

    燃面的做法 步骤1
  2. 三奈八谷、青花椒、小茴香一小碟

    燃面的做法 步骤2
  3. 切碎的香葱一碗

    燃面的做法 步骤3
  4. 锅中热油,放入大料

    燃面的做法 步骤4
  5. 油香四溢,大料微黑,即可用滤网勺捞出大料

    燃面的做法 步骤5
  6. 将熬好的香油倒入碗中

    燃面的做法 步骤6
  7. 一盘红皮花生放入微波炉烤3分钟

    燃面的做法 步骤7
  8. 待花生稍微冷却,剥去花生皮

    燃面的做法 步骤8
  9. 西米猪把剥好的花生放入保鲜盒中,用擀面杖剁碎。(这方法蛮笨的,建议把剥好的花生放入保鲜袋,再用擀面杖在保鲜袋上滚几下即可)

    燃面的做法 步骤9
  10. 锅中热油,再放入肉瓤子

    燃面的做法 步骤10
  11. 放一点啤酒,肉瓤会更香

    燃面的做法 步骤11
  12. 适量酱油。还可以加一点糖

    燃面的做法 步骤12
  13. 肉瓤煎炒至金黄。若此时放入点孜然,味道会更香

    燃面的做法 步骤13
  14. 肉瓤煎炒好后,可见油剩很多

    燃面的做法 步骤14
  15. 将肉瓤舀出放入保鲜盒,然后将锅中油倒入保鲜盒。让油淹住肉瓤,这样炒好的肉瓤可以保存很久不会腐坏

    燃面的做法 步骤15
  16. 锅中热水,水滚后,放入水叶子面

    燃面的做法 步骤16
  17. 放入面后半分钟,锅中水开,即可将面捞出

    燃面的做法 步骤17
  18. 面捞入碗中,立刻放入熬好的香油拌匀

    燃面的做法 步骤18
  19. 倒入适量的酱油拌匀

    燃面的做法 步骤19
  20. 碗里铺上丰富的作料。

    燃面的做法 步骤20
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    燃面的做法 步骤21

小贴士

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燃面的留言

  • jongen Freddy  1年前  
    0
    三奈八谷  都包括什么?
    作者回复 1年前  
    是三奈和八角

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