手工双色饼干

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用料  

低筋面粉 200克
可可粉 8克
细砂糖 60克
2/4小勺
鸡蛋 40克
黄油 80克
泡打粉 2/4小勺

手工双色饼干的做法  

  1. 黄油软化后 加入细砂糖、盐 用打蛋器打至膨松

  2. 分两次加入鸡蛋 继续用打蛋器打发使鸡蛋和黄油完全融合 成为膨松轻盈的状态

  3. 将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里

  4. 先用橡皮刮刀翻拌 使面粉和黄油混合

  5. 混合得差不多的时候 用手揉成柔软的面团

  6. 将面团分成两份一份备用 另一份加入5克可可粉稍稍揉一会儿 揉成为巧克力口味面团

  7. 得到黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个

  8. 先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片(也可以夹在保鲜袋或油纸之间可以避免面团因太粘而难以擀开)我是撒了一些低粉擀的

  9. 用模具压出各种形状

  10. 巧克力面团也同样操作压出形状后 表面刷上蛋液 再将以上原味的各类形状面皮盖在上面 两种颜色面团可以互相调换

  11. 做好的饼干胚摆放在烤盘上  剩下的面皮边角料可以继续揉成团再次擀开压模 直到用完为止

  12. 将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层烤10-12分钟左右即可出炉

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