海草寿司

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用料  

海草寿司的做法  

  1. 血珊瑚草提前用水泡发8-10小时,中间换水一次

    海草寿司的做法 步骤1
  2. 泡发后的样子

    海草寿司的做法 步骤2
  3. 蒸好的米饭晾至不烫手,640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋

    海草寿司的做法 步骤3
  4. 泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。西兰花、胡萝卜提前焯烫一下,西兰花焯水后将花苞切下来切碎

    海草寿司的做法 步骤4
  5. 外卷:先铺半张海苔,铺一层米饭,米饭整个铺满海苔,然后铺一层保鲜膜,然后手提保鲜膜和海苔倒过来,让保鲜膜在下面,海苔在上面

    海草寿司的做法 步骤5
  6. 放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草,一边卷,一边把寿司帘和保鲜膜往前拉,不要一起卷进去

    海草寿司的做法 步骤6
  7. 卷好的寿司

    海草寿司的做法 步骤7
  8. 把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里,放上卷好的寿司外卷滚一圈即可

    海草寿司的做法 步骤8
  9. 内卷:海苔上铺一层米饭

    海草寿司的做法 步骤9
  10. 放上胡萝卜黄瓜,西兰花碎、血珊瑚草卷起即可。吃的时候沾寿司酱油、辣根

    海草寿司的做法 步骤10

小贴士

1、米饭不能太软,一般米和水的比例为1:1,也可根据情况自行调整,但尽量不要蒸得太软。
2、卷寿司时尽量卷实、卷紧,这样切的时候馅料不容易掉出。
3、切寿司时最好使用锯齿刀,每切完一次刀都要冲一下热水,切的时候一定要锯着切象锯木头一样切,切出的寿司才不会变形。(如果没有锯齿刀,每切一次冲热水,同时滑切下去可保证外观更完好。)

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