缤纷苦瓜煎蛋饼

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如果发现孩子有上火烦躁的迹象,不妨试试这道简单的苦瓜蛋饼,可以有效帮助考生清泻肝火。此外,由于富含维生素C,苦瓜还可以利尿消暑、预防感冒,正适合当下时节。

用料  

苦瓜 1/2根
鸡蛋 3个
胡萝卜 1/2根
红椒 1个
1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙

缤纷苦瓜煎蛋饼的做法  

  1. 胡萝卜去皮切碎,苦瓜切薄片,红椒切碎,鸡蛋打散

    缤纷苦瓜煎蛋饼的做法 步骤1
  2. 苦瓜中加入1/4茶匙盐,腌10分钟

    缤纷苦瓜煎蛋饼的做法 步骤2
  3. 腌好的苦瓜挤去水分,待用

    缤纷苦瓜煎蛋饼的做法 步骤3
  4. 锅中加少许油,烧热后放入胡萝卜碎

    缤纷苦瓜煎蛋饼的做法 步骤4
  5. 胡萝卜炒软后,放入苦瓜片

    缤纷苦瓜煎蛋饼的做法 步骤5
  6. 再放入红椒碎

    缤纷苦瓜煎蛋饼的做法 步骤6
  7. 加入剩余的盐

    缤纷苦瓜煎蛋饼的做法 步骤7
  8. 再加入少许鸡精,翻炒均匀

    缤纷苦瓜煎蛋饼的做法 步骤8
  9. 倒入搅打均匀的蛋液

    缤纷苦瓜煎蛋饼的做法 步骤9
  10. 中小火煎5分钟左右,至蛋液凝固即可

    缤纷苦瓜煎蛋饼的做法 步骤10

小贴士

1.苦瓜先用盐杀出水分,以免在煎的过程中出水;
2.食材尽量切碎,煎出的蛋饼吃起来口感更好;
3.配菜也可以根据个人喜好搭配;
4.因为腌苦瓜的时候加了盐,注意后续盐的用量。
 

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