芦笋培根炒茶树菇

简介

平时可能芦笋和培根的搭配会比较多见,而加入茶树菇,就会有新鲜感了,芦笋的鲜嫩清脆,培根的香味和茶树菇特有的香气混合在一起,再融入黑胡椒碎的味道,让这道菜不失新鲜感又滋味无穷,它是一道能让考生保持体能充沛的小炒。

用料  

芦笋
培根
新鲜茶树菇
大蒜
黑胡椒碎

芦笋培根炒茶树菇的做法  

  1. 准备好食材

    芦笋培根炒茶树菇的做法 步骤1
  2. 芦笋刮去根部老皮,切成寸段

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  3. 入开水锅中焯水半分钟后,捞出沥干备用

    芦笋培根炒茶树菇的做法 步骤3
  4. 培根切成小片

    芦笋培根炒茶树菇的做法 步骤4
  5. 茶树菇浸洗干净后,摘去根部,用手掰成小段

    芦笋培根炒茶树菇的做法 步骤5
  6. 一粒大蒜切片。锅烧热放油,小火煸香蒜片

    芦笋培根炒茶树菇的做法 步骤6
  7. 倒入培根片,用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份(要有耐心,约三到五分钟左右)

    芦笋培根炒茶树菇的做法 步骤7
  8. 倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右,至茶树菇吸收锅中的油份

    芦笋培根炒茶树菇的做法 步骤8
  9. 倒入焯好水的芦笋,翻炒半分钟,撒些盐和黑胡椒碎即可出锅

    芦笋培根炒茶树菇的做法 步骤9

小贴士

1.芦笋要刮掉根部老皮再烹饪,口感会非常嫩,也容易入味。芦笋焯水时间不要太长,保持清脆的口感才好吃。
2.培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩,释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份,所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少。
3.新鲜的茶树菇入锅后,也要耐心炒几分钟,让茶树菇吸收锅中的油份。
4.培根本身有咸味,所以盐要少放哦。

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