地菜花煮鸡蛋

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人做过这道菜

简介

关于三月的地菜,民间有句流传颇广的谚语:阳春三月三,荠菜当灵丹!在我们这的说法里,三月三的地菜吃了头不晕不痛,一年身体都会倍儿棒。
那时侯还听过一个故事,说是三国时期,有一年的三月初三,华佗在沔阳采药时遇上大雨,他去一个农户家避雨时,看见老农因为头痛发晕痛苦不矣。于是华佗马上给老人诊脉,并随手在老者家屋后采了一把地菜花,让其煮鸡蛋来吃。老者照着华佗的办法,连吃了三颗地菜花鸡蛋,头痛的毛病就治愈了。一把地菜花煮鸡蛋就治好了头痛病,这件事很快就在民间传开,大家也纷纷效防。因为华佗给老人治病的日子就是三月初三,因此,三月三吃地菜花鸡蛋,就成了沔阳乃至全湖北地区一个不成文的风俗。

用料  

地菜花
鸡蛋
红枣

地菜花煮鸡蛋的做法  

  1. 地菜择去老黄叶,连根一起清洗干净

    地菜花煮鸡蛋的做法 步骤1
  2. 洗好的地菜放进锅中,放洗好的鸡蛋,加上红枣以及能没过鸡蛋的清水

    地菜花煮鸡蛋的做法 步骤2
  3. 煮8分钟左右,待鸡蛋全熟时,把蛋壳敲破

    地菜花煮鸡蛋的做法 步骤3
  4. 加一小勺盐,再煮15分钟左右即可

    地菜花煮鸡蛋的做法 步骤4

小贴士

地菜花煮鸡蛋后的水是清绿的,我们这的说法是吃掉鸡蛋,再喝点地菜水。有补虚健脾胃,清热利水的功效。

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